Lebaran adalah momen yang tepat bagi Sista untuk unjuk kebolehan dalam memasak, yakni dengan menyuguhkan sayur made-in sendiri, khususnya yang sesuai dengan momen tersebut, salah satunya sayur kentang dengan buncis. Bagaimana membuatnya? Nah, kali ini saya akan mengajak Sista menyiapkan dan mengolah resep sayur masakan Lebaran.
Resep sayur masakan Lebaran berupa sayur kentang dengan buncis plus hati ampela ayam ini cocok dihidangkan ketika Lebaran yang identik dengan ketupat. Sayur ini selain bisa dinikmati dengan ketupat, juga dapat dihidangkan dengan nasi bagi yang tidak suka ketupat, dengan tetap menghasilkan aroma rasa yang mantap.
Adapun bahan-bahan serta bumbu-bumbu dari resep sayur masakan Lebaran dengan komponen utama kentang, buncis, dan hati ampela ayam ini adalah sebagai berikut:
- Hati ampela ayam secukupnya
- Kentang yang dipotong kotak 1 cm sebanyak 300 gram
- Buncis yang dipotong-potong 2 cm sebanyak 100 gram
- Teri nasi sekitar 50 gram, yang dicuci bersih dan ditiriskan
- Garam 1 sendok makan
- Teh gula pasir 2 sendok
- Minyak goreng 4 sendok makan
- Santan kelapa sebanyak 1 1/4 liter
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Lengkuas 2 cm yang sudah dimemarkan
Sementara itu, untuk bumbu halusnya, Sista harus mempersiapkan:
- ketumbar 1 1/2 sendok teh
- cabai merah 5 buah
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 3 siung
Setelah semua bahan dan bumbu siap, Sista dapat meulai mengolahnya dengan mengikuti langkah atau proses berikut:
- Tumis daun salam, lengkuas dan bumbu halus tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tuangkan santan, rebus, dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan hati dan ampela ayam rebus hingga matang
- Tuangkan pula bumbui garam dan gula serta aduk hingga rata.
- Tambahkan kentang, dan rebus sampai lunak sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan buncis dan teri, serta aduk sampai sampai bumbu meresap.
- Siapkan tempat dan hidangkan sayur khas Lebaran tersebut untuk 4 anggota keluarga
Demikian sekilas resep sayur masakan Lebaran kali ini. Silahkan Sista mempraktekkannya atau berkreasi lebih jauh dengan bumbu-bumbu serta bahan lain sesuai selera. Semoga bermanfaat. Salam.
